作者：Scarlett Wong 圖/Dixonchan
導(dǎo)語：連續(xù)三年穩(wěn)守米其林三星殊榮的龍景軒，位于維多利亞港旁。一邊品嘗三星美饌，一邊欣賞全港最贊的景色已經(jīng)是老饕們的最愛。
一邊品嘗三星美饌，一邊欣賞全港最贊的景色。
龍景軒是走高端路線的中餐廳，但同時也采用了西式的用餐方法，可以說是為中式fine dining（正餐）奠下新風(fēng)格。
招牌菜層出不窮
由中餐廳行政總廚陳恩德主理的龍景軒，招牌菜層出不窮。鮑魚雞粒酥外皮酥脆、鮑魚入味；另一道拿手小吃紅乳酥皮叉燒餐包，香脆外皮內(nèi)是醬和肉比例剛好的餡料；再來一道燒味拼盤，蜜汁燒叉松化柔軟，蜜糖外層極美味；碟上的乳豬皮脆肉嫩；還有另一燒味燒鴨，一口咬下，肉汁充滿整個口腔，香脆的外皮，配以鮮嫩彈牙的鴨肉，三道燒味，令人回味。至于焗蟹蓋這道菜，更是香港地產(chǎn)名人郭炳江的最愛。菜品本身很低調(diào)，只需要新鮮的蟹肉配上適當(dāng)?shù)幕鸷颍珱]有多年扎實的廚藝功力，是沒辦法完美呈現(xiàn)的。
龍景軒中餐廳行政總廚陳恩德
主廚說：我的靈感多是從生活或旅游中獲得
“一個齊心而有默契的團(tuán)隊也非常重要，而現(xiàn)在有的大廚都跟隨我超過十年了。我的創(chuàng)作靈感，多半都是從生活或旅游中獲得，而每次創(chuàng)造新菜式的時候，也會跟我的團(tuán)隊試菜，聆聽意見后再改良。有時候，我的子女會帶我去嘗試不同的美食，但其實我覺得給家人做一頓飯就已經(jīng)很滿足了?！?
中環(huán)金融街8號香港四季酒店4樓
+852 3196 8880
12:00～14:30 18:00～20:30
人均$800港幣
京公網(wǎng)安備11010502034636號
