斑斕秋日，花果成熟，萬物豐碩。Il Ristorante – Niko Romito餐廳順應(yīng)自然的味道，甄選時令新鮮食材，匠心臻呈意式秋季菜單，開啟金秋饗宴。
米其林星級主廚Niko Romito先生
來自意大利阿布魯奇的名廚Niko Romito先生為寶格麗酒店及度假村精心構(gòu)思了美食概念，重塑當(dāng)代意式烹飪哲學(xué)。Il Ristorante – Niko Romito餐廳秉承其所堅持的料理哲學(xué)：與基本的簡式有機結(jié)合，對食材本味與精華的不懈追求，以及不斷融入的個人創(chuàng)意與靈感。來自意大利的Daniele Ferrari作為北京寶格麗酒店Il Ristorante – Niko Romito餐廳主廚，自2017年加入酒店起，便一直與Romito先生緊密合作，細(xì)致非凡的把控每道菜的出品，將對意大利料理的深刻理解注入其中，此次秋季菜單亦是豐富的呈現(xiàn)了“意大利制造”中所蘊含的文化、優(yōu)雅與生命力。
北京寶格麗酒店Il Ristorante – Niko Romito餐廳主廚Daniele Ferrari先生
在此次秋季菜單里，最能體現(xiàn)時令季節(jié)性且具有意式美食特色的菜肴之一，是米蘭燴飯。運用意式傳統(tǒng)的做法烹煮，圓潤飽滿的米粒吸收鮮濃的雞肉高湯，佐加些許藏紅花作為調(diào)味，最后加入奶香濃醇的帕馬森芝士和黃油，賦予燴飯芝香濃郁、醇厚而豐富的口感，令饕客余味無窮。
米蘭燴飯
意面是意式佳肴里不可或缺的美味。金秋時節(jié)，來到Il Ristorante – Niko Romito餐廳，一定不要錯過意式寬面配鴨肉醬，雞蛋，特級帕瑪森芝士及黑松露這道菜。它是菜單里一道非常具有代表性的特色意面。勁道彈潤的手工自制面條、獨特慢煮的鴨肉醬，濃郁醇厚的芝士及富有獨特香氣的黑松露，多種優(yōu)質(zhì)的時令食材，經(jīng)過巧妙的烹煮技巧，使得不同風(fēng)味的食材達(dá)到完美的平衡口感。
意式寬面配鴨肉醬，雞蛋，特級帕瑪森芝士及黑松露
除了意面，在餐廳菜單的面食選擇里，另一道非常地道正宗的新菜推薦則是意式手工栗子豬肉餃子配牛奶汁，鼠尾草及黑松露。經(jīng)過低溫慢煮的豬頸肉與香甜可口的板栗完美融合，加配少許奶油汁以及馥郁濃香的黑松露，一道口感豐富美妙的秋日風(fēng)味在唇齒綻放。
銀鱈魚配杏仁醬及魚子醬，一道非常具有傳統(tǒng)地中海風(fēng)味的菜肴。 精選鮮美嫩滑的鱈魚，經(jīng)過低溫慢煮及輕微煙熏后，涂上一層順滑綿密的杏仁乳醬，并加以清新的檸檬皮碎，最后加以俄羅斯魚子醬的點綴，帶來了咸鮮細(xì)膩的味覺層次，豐腴、香鮮的滋味在舌尖恣意綻放。
銀鱈魚配杏仁醬及魚子醬
烤羊肩肉配炒蘑菇，是菜單的主菜里扮演了重要的角色。甄選肉質(zhì)鮮嫩多汁的羊肩肉作為原材，搭配羊肚菌、雞樅菌、牛肝菌等優(yōu)質(zhì)的時令菌菇加以烹飪，使得肉類與菌類的不同風(fēng)味巧妙地碰撞，演繹別具一格的香濃滋味，伴食客度過一場精致的秋日意式美味品鑒時光。
烤羊肩肉配炒蘑菇
最后，精選甜品系列與其他菜品的協(xié)調(diào)搭配，也非常完整地代表秋季的心情、香氣和顏色。意式酥皮派配巧克力慕斯及海鹽焦糖汁，是一道以精簡的面粉、糖及黃油為食材制作而成。 輕脆的酥皮，夾配香甜柔滑的巧克力慕斯，最后淋上一點青檸焦糖汁，滋味滿載。
意式酥皮派配巧克力慕斯及海鹽焦糖汁
全麥時令水果塔配香草汁，是一道來自于意大利北部鄉(xiāng)村非常經(jīng)典的甜點，采用時令新鮮有機水果、健康全麥面粉和優(yōu)質(zhì)香草奶油制作而成，也是意大利人難忘童年的味道 。
全麥時令水果塔配香草汁
溫巧克力蛋糕配香橙汁是此次菜單里一道新推出的甜品。溫?zé)崴绍浀牡案?，緩緩切開，醇香馥郁的巧克力醬然如熔巖般流淌而出，同時散發(fā)著有機甜橙的清香，輕咬一口，舒心豐盈的甜蜜滋味撫慰身心。
此外，賓客更可在用餐后移步至寶格麗酒吧，享用精選干邑與威士忌相佐寶格麗巧克力，以醇厚絲滑的甜蜜味道搭配濃郁豐富的美酒香氣，回甘悠長余味。
精選烈酒佐寶格麗巧克力
秋季菜單可搭配餐廳甄選的意大利和其他國家的百余種佐餐美酒，包括有機葡萄酒以及使用生物動力法釀造的葡萄酒，賓客亦可品嘗來自Giovanni Bulgari先生Podernuovo a Palazzone酒莊為寶格麗酒店及度假村特別呈現(xiàn)的香醇佳釀。Il Ristorante – Niko Romito餐廳更啟用始于1735年意大利最古老的瓷器品牌Richard Ginori全新瓷器搭配秋季菜品，彰顯意大利備具特色的裝飾藝術(shù)，與Il Ristorante - Niko Romito餐廳的理念和設(shè)計相得映章。
北京寶格麗酒店Il Ristorante – Niko Romito 餐廳設(shè)有 70 個座位，坐擁怡人的花園景觀和雅致氛圍。無論是 Barovier & Toso 定制款 Murano Salviati 水晶吊燈，還是與淺色墻壁和地板交相輝映的深棕色羅馬柱及餐椅，II Ristorante 餐廳中的每一處元素都為了提供愜意用餐體驗而精心設(shè)計。II Ristorante 甄選寶格麗精致銀器以及手工切割的 Murano Salviati 水晶杯，而餐桌的布置也很好地襯托出當(dāng)代意大利料理的精髓。餐廳與花園中精美的木質(zhì)露臺相連，帶來愜意的戶外用餐體驗。
IL RISTORANTE – NIKO ROMITO餐廳
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